1.拿手折：纯红薯粉条是由纯红薯木薯淀粉做成的，晾干之后太脆，拿手用劲折会断，并且晾干后不容易潮湿。销售市场中卖的称为纯红薯粉在太阳下曝晒10天也不会一抓会断，由于她们不纯，里边放了食用胶。晾干后不容易潮湿是真伪粉条区别的一大特性。选用这些办法来判定是否纯红薯粉条，务必留意粉条的水分含量，由于纯红薯粉条在沒有完全晾干的情形下，也是不易断裂的。

 

 

2.闻味道：将粉条用开水泡浸一会儿再嗅其味道，纯红薯粉条的异味和味道均一切正常芳香，无其他臭味，遇水后不掉色。假的或是品质差的粉条常含有异味、怪味以及它外界味道，水易掉色。纯红薯粉条有一定不易发觉的香气，而假粉条的味儿一般有异味，或是有尤其非常容易闻出去的香料味。

 

3.用火烤：纯红薯粉条由于是用红薯木薯淀粉生产加工而成的，点燃全过程时会先澎涨出泡，泡沫的色调为乳白色，点燃完毕后的碎渣拿手一搓就裂成粉末状了，烧焦的味儿也罢闻，是正宗的焦香气。而假粉条在焚烧环节中一般不容易出泡，点燃完毕后的碎渣也不易揉成粉末状，点燃时释放出去的味道也不是正宗的焦香气，乃至还可能会含有显著的臭味。

 

4.自来水煮：纯红薯粉条煮后晶莹透亮，带劲道，不容易煮熟，口味滑爽。品质差的则沒有那样的特点。但事儿都没有肯定，针对在水中不容易被煮熟、过度劲道的粉条，尽量加多当心。生产加工粉条很可能加了胶，使其煮了以后有嚼劲不容易断。好粉条的规范并不是煮不坏，而应该是：软而不糊，筋而不够硬，能不错的消化吸收生抽的色调，料汁的美味可口。

 

5.看价钱：每10斤红薯才可以制造出1斤红薯木薯淀粉，有的红薯种类乃至还无法制造出1斤木薯淀粉。假如再将1斤纯红薯木薯淀粉生产加工成粉条，数最多只有生产制造出0.9斤干粉条。你能参照当时的新鮮红薯价钱，依照这种百分比来测算一下，就了解1斤纯红薯木薯淀粉和1斤纯红薯粉条的原材料成本费多少钱了。自然，这一数值还仅仅原材料成本费，再再加上人力和水电费这些花费，才算是纯红薯木薯淀粉和粉条的真真正正成本费。因而，价钱很低还喊着2斤免邮的粉条，十有八九便是假粉条或毒粉条。